Nel 2014 la famiglia, spinta dal desiderio di suo figlio Matteo, apre il primo negozio a Milano in Viale Monza 256 chiamandolo “Sciura Maria Panzerotti Pugliesi”. Il brand e’ stato scelto appositamente in ricordo del famoso soprannome dato dagli amici meneghini alla signora Maria.

La filosofia di famiglia è dare qualità e tradizione. Abbiamo selezionato i migliori produttori delle materie prime sul territorio per riprodurre i sapori autentici del panzerotto pugliese. Tutti i prodotti freschi da noi utilizzati come ad esempio mozzarella, stracciatella, pomodoro ed altri ancora sono a Km0. La scelta di utilizzare solo prodotti del territorio nasce per garantire al consumatore finale un prodotto genuino ed igienicamente sicuro. “Sciura Maria” panzerotti pugliesi si avvale del piano di autocontrollo H.A.C.C.P.

Il segreto della famiglia Miraglia è l’impasto. Una ricetta unica, frutto di molteplici esperimenti negli anni, fino ad arrivare all’impasto “perfetto” ossia senza olio e senza strutto, con farina di grano tenero, sale, lievito e…un ingrediente segreto che la famiglia tiene gelosamente nascosto. Il risultato di questa miscela di ingredienti ha portato risultati eccezionali, ovvero un impasto più digeribile e per niente unto.